潘老师的食疗方43
北京最大扁平疣医院 http://m.39.net/pf/a_8744646.html目录第20课一碗粥温补体虚者，激活自身免疫力第21课省时又省力，调息平气并不麻烦第22课告别失眠多梦，做个安稳睡美人第23课天然食疗滋阴培元，适用阴虚火旺者第24课不敷面膜，冬天也有光滑水润肌第25课肾虚气虚不用怕，食疗胜过药疗第26课提高免疫力，从这碗三米饭开始第27课核桃的冬季食疗价值，在于怎么吃第28课冬季温补名菜，让你不再手脚冰凉第29课肾虚型脱发咋办？这样调理更有效第20课一碗粥温补体虚者，激活自身免疫力食疗方食材：黄精15克、小米50克、陈皮粉2克方法：1，先用纯净水把黄精、小米浸泡半小时；2，开火煮到差不多很黏糊了，放入陈皮粉；3，关火，然后闷一段时间。建议：早上吃咸的，晚上吃甜的，中医里面有一句话，叫朝朝咸暮暮蜜，就是早上的时候用咸的，提肾气，建议早上用咸鸭蛋，晚上可以放点冰糖，或者等粥凉了以后放点蜂蜜也可以。一般来说，大病、感冒后，会伤阴，肺气不足，脾胃差，肾气也下降，这碗粥是非常好的。一碗粥，三天后有所改善，朋友吃了说有点力气了。功效：本草纲目里说，黄精的作用有补气养阴，健脾、润肺、补肾，这三种功效，就能使大病、感冒后的脾胃虚弱、疲倦、口干舌干，肺部燥，精血不足，内热消渴都可以改善，而且几乎没有使用上要特别注意的地方。临床上，黄精用于脾、肺、肾都有些功能上问题的人，防止糖尿病、高血压、动脉硬化，对慢性病也可以用，要坚持，如作为食疗，坚持21天后（不一定每天两碗），改为一顿。第21课省时又省力，调息平气并不麻烦食疗方：三白粥的方便法门一，白萝卜拌梨1，把不削皮的白萝卜切成片，用醋和蜂蜜浸泡，放在冰箱里，浸泡3天后就可以食用了。注意不要放入水，醋也不要太多，因为醋和蜂蜜放入后，没多少时间就会渗出白萝卜的水。2，梨要削皮，因为秋梨的皮不太好消化，切成片，然后把泡好的白萝卜和梨放在一起拌一下，上面稍微加一点浸泡的白萝卜汁。二，去火1，胃火：传统的百合绿豆粥就可以了。2，肝火，可以用枸杞和菊花泡茶。大家知道我们有一个中成药叫杞菊地黄丸，实际上就是枸杞和菊花，有非常重要的作用，对降肝火是比较好的。3，心火，苦瓜炒白果。选一个苦瓜，白果约10粒。制作方法：把白果洗干净，苦瓜也洗净，切成丁；苦瓜和白果放在开水里面，稍微泡一下，然后捞出；炒的时候用少许油，放入白果、苦瓜，一点调味品，比如盐；炒熟，用淀粉勾芡一下，就可以了，这是一个菜。4，肺火，用银耳，这里介绍另外一个芦笋和百合烧成的汤。制作方法：芦笋可以用两根，洗干净，然后切成一段段，鲜百合半只（干百合也可以，但是要泡发好），然后煮成汤，可以是咸的，也可以放少许冰糖。芦笋先要焯水一下，因为要去掉一些嘌呤，炖的时候最好不要用铝锅，这样会降低疗效，最好用的是炒菜的铁锅或者玻璃锅。第22课告别失眠多梦，做个安稳睡美人食疗方方法一：1，把赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆五色豆，以五等分的比例合在一起，然后用搅拌机打成粉。2，把五豆粉煮熟。3，煮熟后再放入小米，开大火让小米张开，然后文火慢慢炖。方法二：没有五豆粉，可以用“豆腐干炒黄花菜”代替。把干的黄花菜，发泡一下，然后加点肉丝，这个菜可以给小米粥，作为一个下饭的菜，也非常好，因为同时吃，能够弥补小米的第一限制氨基酸的不足。晚上吃，能够安神，小米，黄花菜都有安神作用；一个小时后，再吃一根香蕉，香蕉也有安神作用的。小米粥的功效：小米中的B族和胡萝卜素含量都超过大米，钾高钠低，比例是66：1，这种营养比例正好符合人体所需，而芹菜是高钾高钠，钠很高，所以最好不要放盐。小米粥健脾，让人充满体力。小米缺少一样东西（第一限制氨基酸），配上豆制品之类的东西，就是完美的。中国传统的习惯是，女性生育后用“小米加红糖”来调理身体，小米很滋养人的；小米粥上的一层粘稠物，叫“米油”，滋补力最强。第23课天然食疗滋阴培元，适用阴虚火旺者食疗方：老鸭汤食材：一只老鸭、薏米仁50克、胎菊、枸杞6克、葱、姜、黄酒、盐方法：1，薏米仁先浸泡，一般来说，至少浸泡半天时间。2，然后把洗干净的鸭子一起放进锅里煮。3，大火开了以后，放入少许的葱、姜、黄酒，文火炖烂，放入胎菊。4，起锅前的5分钟，再放入枸杞。5，最后放点盐，撒点香菜的叶症状：口干舌燥，大便干结，头晕晕的，查不出病，说是阴虚火旺。阴虚，人应该阴阳平衡，阴是在水平线以下，水少了，火会越来越望，火是虚火，不能灭，要滋阴，让水上来，改善口干舌燥。鸭子生长在水里，可以缓解内燥，香菜叶有生发功能，胎菊效果更好，利肝，枸杞利肾，薏米仁去除身体内的湿，一周吃一次来调理，有症状就吃，不一定要根据季节。第24课不敷面膜，冬天也有光滑水润肌食疗方食材:老鸭汤或者去油猪骨汤、栗子和白菜各克、适量的香菜方法：先用这个上汤，把栗子炖熟，然后再加上白菜，等白菜一起炖熟以后，放入适量的香菜末。症状：秋冬两季感觉皮肤很干，想补水，也会引起便秘，让人疲倦感。作用：我们选取栗子这个主角，配上其他来食疗。春夏养阳，秋冬养阴，栗子白菜是平补食品，养颜。改善阴虚导致的面色黑黄、黑眼圈、色斑，栗子是健脾，白菜是补阴润燥，板栗多吃会胀气，香菜增加理气的作用，推动运化的作用，秋冬季节养生，不要放弃板栗。板栗熟吃的作用主要是养脾，脾能够调好后，我们脾的运化就可以加强。从养生来说，还要补肾，而板栗有两面作用，可以补肾，但补肾不是熟吃的，恰恰是生吃的，就是每天早晚各吃3~4颗。怎么吃？就是让它在嘴里搅碎，一直要搅到泥浆一样，然后慢慢地一点点的吞咽。咀嚼的这种像浆液一样的板栗泥，是能够强我们的肾脏的，这样生吃的板栗，它所含的不饱和脂肪酸、多种维生素，还有矿物质，对我们的心血管动脉硬化、骨质疏松等一些疾病都有一定的帮助；还有核黄素，能加速愈合、改善口腔溃疡。但吃要讲究一定的度，生的3～4粒。第25课肾虚气虚不用怕，食疗胜过药疗食疗方：黑豆糊食材：黑豆、芡实、莲子、花生方法：把黑豆、芡实、莲子浸泡一夜，然后将它们煮熟，再放入花生，花生应该是生的，不要熟的，因为生花生对养胃的功效更加好，然后放在搅拌机里搅拌成糊。建议：1，可以加一点你的口味，放点你喜欢的干果，这样甜甜酸酸的，也增加了维生素。2，我的早餐再加一根玉米棒，基本上就可以了，这样的早餐，维生素、蛋白质、碳水化合物，基本上都齐了，或者有时候可以加一个包子，五谷杂粮的馒头都是可以的。上班族，可以加一个白煮蛋或者咸鸭蛋，增加一点动物蛋白质。作用：如何头发乌黑、茂盛？过去说的一是醋泡黑豆，二是乌鸡炖黑豆，都是黑豆，提升肾气，生命力就旺盛了。今天的第三是黑豆糊，有四种食材，补肾，头发转黑的功臣是黑豆。中医里说，黑豆有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效，李时珍说过，黑豆入肾的功能很多；莲子和芡实都是睡莲科的水生植物，有归脾经、归肾经的功能，经常作为配伍来用，增加疗效，两者富含的营养成分，都是药食两用的。肾为先天之本，脾为后天之本，只要脾胃旺盛，后面补缺的东西都会补上来，身体也会逐渐强壮，如果脾胃衰败，再足的精气都会消耗殆尽，所以补肾和补脾是需要同时进行的。芡实补肾，莲子补脾，和黑豆搭在一起，非常完美，放入花生是为了和胃，只要脾胃好了，补肾才有可能，中焦不畅，土不润水，人的气机就不顺，这是环环相扣的。黑豆糊，隔三差五的吃，对于头发、肾气，甚至对明目都有好处，但是一定要坚持，这不是一朝一夕就能见效的。第26课提高免疫力，从这碗三米饭开始食疗方：香菇鸡肉饭食材：黑米、荞麦米、大米、香菇、白扁豆、鸡肉方法：1，先把三个米浸泡一夜（夏天可放冰箱冷藏浸泡）；2，香菇泡发，可以现场泡发，泡发以后切成小碎；3，把米、鸡肉、一个香菇拌在一起搅拌，加点盐、山茶油；4，然后放入锅里烧，可以用电饭煲闷煮。建议：1、可以在时令季节换上芋艿，替代白扁豆。芋艿作为软坚化结的食物，是非常推崇的，而且芋艿可以作为防止癌症的常用药膳主食，因为芋艿是碱性食品，能够综合体内承接的酸性物质，调整人体的酸碱平衡；芋艿还可以当主食的，它的饱腹感也是蛮强的。一般的中医医生，对乳房结节和甲状腺结节的朋友，他会建议多吃一些芋艿。2，也可以用土豆代替，把皮剥掉，切成丁放在饭里一起煮，也是非常营养的。土豆含钾量很高，还能够降血脂，降血压，和黑米、荞麦米混在一起以后，软中带硬，因为土豆软软的，黑米有点硬，正好综合的。这碗饭缺少一点绿叶素，可以加素菜汤或各种颜色的素菜色拉，营养均衡。原由：压力大，自然环境，水质空气使免疫力低下，时不时要感冒，常年慢性咽喉炎，尿路感染，白血球在正常范围内偏低，如正常范围内是不能低于，查出来往往在左右，偏低后免疫力就下降了，对付外邪作战出来的兵不多，所以就会中招。潘老师一般比较拒绝白米饭，会带点颜色，带点荤腥，带点菇类、豆类。作用：黑米，滋阴补肾，健脾，暖胃，益气活血，养肝明目等；荞麦米，丰富的膳食纤维，下气消食，宽肠解毒；大米，补偿营养素的基本食物，三米的比例是1：1：1。鸡肉的氨基酸，人体容易吸收，丰富的维生素，蛋白质也很高，选择生态鸡，鸡的消化率是很高的，是一个温性的食物，不是偏凉偏寒，也不是偏热，所以能够益气养血。潘老师食疗一个大的原则，就是肉中带菇，不管烧什么肉，都要放点菇，香菇不仅具有清香味鲜的独特风味，还有丰富的维生素B、铁等，味性温，可以治疗食欲减退、少气乏力的问题，香菇是多糖类的，对于我们提高免疫力是一个很好的利器。白扁豆，健脾，在抗癌物质中也有功劳的。第27课核桃的冬季食疗价值，在于怎么吃核桃的搭配：核桃和黑芝麻是很好的黄金搭配；核桃还有三个好的搭配，一是玉米，二是红枣，三是枸杞，任何事物要发挥最大的价值。搭配的方法，可以很随意，觉得怎么样搭配好就怎么吃，如玉米，可以把玉米和核桃都打成糊，红枣也可以，把红枣核去掉，和核桃打成糊状，也可以加点枸杞，这些都是很好的搭配方法。核桃的量核桃在餐食中加入一些，不超量，什么东西都要掌握一个度，这是食疗的一个原则之一，多吃热量很高，上火，油脂消化不了，不但不能通便，反而大便干结，口气重，多余的东西就是毒素。一般情况下，我建议每人三个核桃足矣，而且核桃最好是带壳的，你现炸现吃，以免发生氧化。作用一位老人岁，每天三个核桃，还可以旅游，散步，打麻将。核桃补脑，世界卫生组织经常会有健康食品排行榜的发布，在坚果类，核桃始终是第一位，我们要搞清楚，并用好。核桃、扁桃、榛子、腰果，是世界著名的四大干果，核桃为什么有用，两大特点，一是具有不饱和脂肪酸，二是非常丰富的维生素E，E是抗衰老的，这两大成份，奠定了它排行榜之首的物质基础。第一功效，因为有非常容易吸收的维生素E，健脑，修复脑细胞，增加记忆力，延缓脑子的衰老，减缓、预防老年痴呆症。第二因为不饱和脂肪酸，是非常重要的生命必须脂肪酸，使人的血管能够软化，能够延缓动脉硬化。血管能够健康，那么血压、血脂、血粘度都能够朝健康的方向发展，是一个健康的指向。第三防止牙本质的过敏症（遇冷遇热遇酸会酸痛），医学专家说，常吃核桃，能够防止牙过敏，因为核桃中有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素，钙镁等成分，这些有用物质能够渗透到牙本质小管内，起到隔离的作用，保护牙齿，牙齿健康，使人一生都健康。中医上，凡是坚固牙齿的，一般都有黑发的作用，这一点上，潘老师70岁头发会变黑，是核桃的作用，和黑芝麻一起用，黑发作用更强，效果更好！核桃有润肺润便的作用，不饱和脂肪酸对大便的肠壁上能够起到润滑的作用，润肺，中医理论说，肺和大肠相表里，大肠干净的时候，肺也应该是干净的。润便又润肺，人的肺气会足，人的精气神里的气、神都能起到很好的作用。第28课冬季温补名菜，让你不再手脚冰凉食疗方：鱼羊鲜食材：羊排、一段青鱼、一只苹果、大蒜头、几片白菜梗方法：1，把羊排焯水，然后在砂锅底下铺上白菜梗（可以不粘锅）；2，把一个苹果切成四半，放在砂锅的四周；3，再倒入半瓶啤酒，大火烧开以后转为小火炖；4，在羊排六成熟的时候，把用生抽酱油浸泡过的青鱼放在上面，继续炖；5，放入少量的老抽，两种熟了以后可以起锅。建议：1，要用砂锅，放啤酒（半瓶）代替黄酒和水，不放糖，有苹果替代。潘老师食疗中不用白砂糖的，用红糖、冰糖。2，食材一定要好，比如羊排，好肉长在骨头上，你一定要挑一些上等的，不能有腮味的。第二，苹果要挑一个大一点的，这样能够替代糖分。第三，青鱼一定是要很新鲜的，不要咸的。这三种食材非常重要，我希望大家冬天可以试一试，然后要把握好咸度，不能太咸，也不能太淡。作用：苹果既能分解蛋白质，又可替代糖，果糖是很有营养的，还可以使肉熟得更快。青鱼含有非常丰富的硒、碘、钙等元素，对抗衰老、防癌都有很好的作用，特别是硒。另外青鱼富含的核酸，是构成细胞的物质，建议身体不好的人多吃点青鱼。也可以用其他鱼代替，如用黑鱼，黑色入肾，又补脾。为什么叫鱼羊鲜？有来历的，据说孔子周游列国的时候，四处碰壁，举步维艰，没有吃，弟子只能乞讨，一次偶尔得到鱼肉和羊肉，放在一起煮，结果是如此的鲜美无比，于是就流传开来了，据说鲜字是如此这般得来的。手脚冰凉，阳气不足，因素很多，多用电子产品也是一个因素。这道冬天的美食，也可以是食疗，提升阳气，解决手脚冰凉的问题，冬至开始进补，温补功效特别强，一个冬季，可以吃3～4次。第29课肾虚型脱发咋办？这样调理更有效食疗方：醋姜、醋黑豆醋泡姜：1，姜不要去皮，阴阳平衡，姜要选好的。2，姜洗干净要晾干，然后切片放入大的玻璃瓶，用醋把姜片淹没，放冰箱，一般3天以后就可以食用了。3，吃的时候注意用干净的筷子，不要用带有唾液的筷子进入瓶子里夹姜片，这样容易使瓶子里的姜片变质。醋泡黑豆：1，先把黑豆洗干净，放在锅里用中火炒，炒到噼噼啪啪有声音了，就是黑皮开始裂开了，转为小火，再炒个4-5分钟，就可以拿出来，冷却。2，等到一点温度都没有了，放入一个有盖子的玻璃瓶里，倒入醋，醋要淹没豆子。3，第二天会发现醋全部吸干了，这时候要继续加醋，一直加到它不再吸收就可以了，放冰箱，要坚持醋要没过豆子。4，每天早上10粒，有的人觉得太酸，可以加点蜂蜜，或拌在早餐的菜里吃，或放在粥里吃，都可以。建议：1，醋黑豆每天早上10粒就可以了，不要多，多了就要伤脾，因为黑豆的营养价值很高，多了以后也不太容易消化，适得其反，所以每天10粒。2，醋姜每天2-3片，也不能超量，过犹不及，医学上有句话叫剂量决定质量，所以这个量也是很重要的。作用：经常不吃早餐的人，会胆囊息肉，会恶变，潘老师早餐有两瓶宝贝，醋泡黑豆，醋泡姜。醋泡姜，姜中的姜黄素，有帮助肝脏解毒的功效，有些癌症患者服用生姜，就是要生姜中的姜黄素提取物，有抗癌防癌的作用，另外，生姜中的有效成分，能够减慢脂肪食物氧化变质的速度，减少老人斑的产生，延缓衰老，所以民间有一种说法，晨吃三片姜，赛过人参汤。看到资料上一个80多岁的老人，坚持早上含姜15年，出现三个奇迹，一是不得感冒，二是治好了胆结石（体检出0.8*0.2的结石），三是肝功能的指标全部恢复正常。方法是姜去皮，切片，象厚纸一样薄，早上起床一杯开水后，三四片姜含在嘴里，慢慢嚼，10～30分钟，生姜的气味在口腔内散发，扩散到胃肠内和鼻孔外。潘老师试验研究过，觉得不妥处在空腹刺激胃部太厉害，会导致胃痉挛，打嗝，所以建议在吃早餐的时候随餐吃，对胃部的刺激会少一些，如果这几天内热加重，可以停止，恢复后再吃。潘老师父亲94岁，每天有吃姜的习惯，潘老师也坚持十几年了。潘老师头发由灰白变成乌黑，醋泡黑豆功不可没，因为它有补肾、明目、乌发，降脂降压，当然，要把白头发转黑，是个系统工程，这只是一个环节。这两样东西都用醋来泡的，醋有很多好处，软化血管，提升脾气，脾气往上升，胃气才能往下降，才能帮助消化，醋还能强化姜和黑豆的功效，醋这样泡就不会霉变。以上一般人都适合的，黑豆不适合的，是尿酸很高的；姜不适合的，一直是阴虚火旺，肝阳上炕的，要间隔着用，不能天天用。坚持数年，必有好处！（这是潘老师食疗的付费课程，通过多次笔记，整理而成。）照片由陈伟国先生提供，非常感谢！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
