春季养生保健食谱3款时令菜谱吃出健康好身
姜汁菠菜卷
1、春季养生保健食谱：姜汁菠菜卷
食材：菠菜g，姜末50g，干辣椒6个，鸡精、盐、白糖、陈醋、葱花、香油适量。
做法：1)菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。
2)浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3)干辣椒洗净，切碎。
4)锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。
5)锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
7)过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8)把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。
9)戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。
功效：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
小鸡炖蘑菇
2、春季养生保健食谱：小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡g、榛蘑g、油50ml、盐5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水ml、十三香适量。
做法：1)热锅凉油，放入生姜、大蒜煸炒出香气。
2)将剁成大块鸡块下入油锅中翻炒。
3)见鸡肉变色，烹入料酒、十三香，继续翻炒。
4)倒入老抽将鸡块上色。
5)将浸泡好后，沥干水分的榛蘑放入锅中。
6)将浸泡榛蘑的水来煮制鸡块，更能添加榛蘑的香气。
7)小火炖制39分钟，见汤汁浓稠，撒入适量食盐，即可盛盘食用。
功效：春天是野生菌最为肥厚的时期，春季最适宜将野生菌类入菜。而蘑菇含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，对预防便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化等十分有利。
红油焖春笋
3、春季养生保健食谱：红油焖春笋
食材：春笋g、莴莒80g、红辣椒1个、料酒1大勺、红油1勺、鲜抽、鸡精、麻油、盐、糖适量。
做法：1)准备食材，春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2)锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3)锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4)倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5)放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6)放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
功效：竹笋一年四季都有，但春天的竹笋味道最佳。江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口。春笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，便秘等病症。
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