西红柿的养生保健功效
西红柿是一种平民花的蔬菜，是大家餐桌常常能见到的食物，不过你却不要少看它，西红柿在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。在吃的时候可以根据自己的情况调整，西红柿也可以吃出花样吃出健康。
1、生吃熟吃两不同
生吃西红柿，能够摄入丰富的维生素C，因为维生素C受热会分解;
熟吃西红柿，能够摄入更多的番茄红素和胡萝卜素，因为两者属于脂溶性营养素，受热容易溶出。
2、不宜和青瓜同吃
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如两者一起食用，会达不到补充营养的效果。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适应症状。
4、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
5、肾脏病患者不宜多吃
肾脏病因排水功能差，吃水果本来就要有所节制，对于水分较多的水果更应该严格限制。
番茄含钾离子高，肾脏病患者不宜多吃。
6、把西红柿的皮一同吃掉
西红柿皮含有丰富的番茄红素，膳食纤维，吃西红柿最好连同皮一起吃，对治疗便秘也有一定疗效。
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