养生药膳春天养生食谱
《千金方》说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。
雨水时节，养生在于调肝，调肝重在补脾。
饮食应少酸多甘，以养脾脏之气，同时宜少量食用辛温，以应春木升发之气。
｜荠菜炒冬笋
做法：荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。
将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩,将冬笋和笋汤分别盛起待用。
另起油锅将冬笋放入煸炒少许。在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀,倒入锅中煸炒勾芡，加入盐调味。
把切成小段的荠菜倒入锅中,煸炒至汤煮沸即可。
功效：主利肝气，清热明目。
｜荠菜香菇鸡丝粥
做法：鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒除腥，捞起冲凉，撕成丝待用；荠菜洗净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干切细末；香菇洗净去蒂切丁。
浸泡过的白米下开水煮，大火煮开后转小火煮20分钟，等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可。
功效：和中益气，利尿解热。
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