金秋绝美养生食材莲子,这样吃,养生又保健
金秋时节，荷塘又送给我们一味绝美的养生食材——莲子。
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，莲蓉月饼的莲蓉就是莲子熬制而成。
其中，湘莲（湖南湘潭岳塘）、宣莲（浙江金华武义）、建莲（福建三明建宁）为全国三大名莲。
莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子。它的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，莲子有养心安神的功效。
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。
莲子多用于保健药膳食疗，有益心补肾、健脾止泻的作用，它的莲子芯味苦，有清热、安神、强心的功效，历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。如今在容易上火又干燥的秋冬季，可多使用莲子烹饪佳肴，既养生又保健。
养生药膳
1、莲子百合麦冬汤
莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克，加水煎服。
带心莲子可以清心宁神，百合、麦门冬有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。
2、莲子粥
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米克淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖即可。
3、莲子红枣汤
莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖、适量水煮1个半小时，至食材软透。莲子红枣汤可补血润肤，长期疲劳过度，消耗精神的人可用于药补。
4、红枣银耳莲子汤
取红枣克，白木耳50克，莲子克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
5、银耳莲子羹
莲子克、干银耳15克、鲜百合克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖克。
干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米厚的香蕉片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
6、木瓜莲子百合汤
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜，最后放入百合即可。
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编辑小佳
校对百军
审核张蓥蓥/百军
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