打蜡苹果致癌揭秘苹果鲜为人知的4个真相
你是否也曾听过,一些果农和经销商为了将苹果销售到更远的地方、增加苹果的卖相,会在储藏环节给苹果打一层蜡。而人吃了打蜡的苹果后,会对身体造成伤害,甚至会致癌。这个说法是真的吗?今后还能愉快地吃苹果吗?
打蜡苹果吃了真的会中毒吗?中国农业大学食品学院教授冯双庆说:
苹果在生长过程中自己会分泌出一种蜡质,这个蜡的主要成分是天然脂类,对苹果本身有一定的保护作用,比如防止水分蒸发和微生物侵入等。在清洗苹果时,上面原有的果腊就会损失掉,为了弥补这一点,所以会在最后一个环节,人工打上蜡,让苹果看起来特别光亮,同时也使它的储藏时间能长一些。
人工打蜡的蜡液大部分由三个部分组成,一个是天然的巴西棕榈蜡,一个是海洋生物的蟹壳素、蟹壳粉,还有80%以上是水。现在美国食药监局认为它是一种安全的添加剂。而不法商贩会打工业石蜡,里面含有重金属,吃了会有一定的安全问题,但是这样的现象已经很少了,因为打工业石蜡也要费很多工序,成本并不低。
所以“表面光亮的苹果都被打了工业蜡,吃了有害身体健康”这个说法,其实是假的。表面光亮的苹果上的确是有蜡,但绝大多数是天然果蜡和安全可食用的人工果蜡。如果还是担心这个问题,我们可以在吃苹果前用热水清洗一下,上面的蜡就会被分解啦~
苹果的4个小秘密,知道的人太少了!
1.苹果吃不对,1/3营养会被浪费。很多人都爱手抓苹果上下两头,从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发现,这种吃法会浪费30%的果肉。建议大家在啃苹果时,注意啃掉两端的果肉。
2.苹果也会导致过敏。花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物,然而,有的人也会对苹果过敏。专家认为,其罪魁祸首是附着于苹果表面的桦树花粉,而与苹果本身无关。
3.苹果的确是减肥食物。苹果中水和膳食纤维含量极高,有助于延长饱腹感,每只苹果仅含热量95千卡。研究发现,苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪,降低肥胖风险。
4.苹果是地球上种类最多的食物。美国苹果专家罗温·雅各布森博士表示,美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表明,目前美国有种苹果。
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